Festival em Tiradentes (MG), no dia 25 de abril, traz conexões entre campo, produtores e cozinha contemporânea na brasa

No dia 25 de abril, a cidade de Tiradentes (MG) recebe a quinta edição do Caminhos de Fogo, consolidando-se não apenas como uma celebração da gastronomia na brasa, mas também como um espaço de integração entre diferentes elos da cadeia produtiva alimentar.

Com estações comandadas por 26 chefs convidados, o festival propõe um percurso gastronômico que evidencia a relação direta entre o campo e a cozinha. Ingredientes, técnicas e preparos apresentados ao público partem de uma base fundamental: o trabalho de produtores rurais, pecuaristas, agricultores e fornecedores que sustentam a diversidade da gastronomia brasileira.

Gastronomia como elo entre campo e cidade

A edição de 2026 reforça o papel do evento como plataforma de conexão entre o setor agropecuário e a alta gastronomia. A presença de chefs que trabalham diretamente com insumos de origem controlada, carnes de procedência certificada e ingredientes regionais mostra a importância da rastreabilidade, da qualidade da produção e do respeito aos territórios.

Nesse contexto, o festival vai além do preparo final e valoriza toda a cadeia que antecede o prato. Da criação animal às técnicas de maturação, do cultivo ao processamento, cada etapa ganha visibilidade como parte essencial da experiência gastronômica.

 

Tema “Encontros” e integração da cadeia produtiva

Em 2026, o Caminhos de Fogo adota como eixo o tema “Encontros”, destacando as trocas entre chefs e público, além da integração entre diferentes setores da produção alimentar. O festival se posiciona como um ponto de convergência entre profissionais da cozinha, produtores rurais, marcas e especialistas, promovendo diálogos que atravessam técnica, cultura e economia. A proposta evidencia como a gastronomia pode atuar como vetor de desenvolvimento, conectando saberes tradicionais e práticas contemporâneas.

Para Guilherme Macedo, organizador do evento, o festival reflete essa ampliação de escopo ao reunir diferentes agentes em torno de um mesmo propósito. “O Caminhos de Fogo se estabelece como um ambiente onde a gastronomia dialoga diretamente com a produção, criando pontes entre quem produz e quem transforma os ingredientes”, afirma.

A origem dos insumos

Entre os destaques da edição está a praça dedicada às carnes maturadas, comandada por Cristóvão Laruça, que evidencia o trabalho da pecuária de qualidade e técnicas como o dry aged, com cortes maturados por mais de 30 dias.

A participação de Júlia Carvalho e Marcos Livi, em parceria com a VPJ e a Associação Brasileira de Angus, também reforça esse diálogo ao abordar temas como genética, qualidade da carne e diversidade de terroirs da produção pecuária brasileira.

Outro ponto de conexão com a cadeia produtiva está no trabalho de Marcelo Corrêa Bastos, que valoriza ingredientes nacionais e práticas ligadas à biodiversidade brasileira, incluindo o uso de pescados e insumos de diferentes regiões do país.

Plataforma de desenvolvimento do setor

A reunião de chefs, produtores e público em um mesmo espaço contribui para fortalecer a compreensão da gastronomia como um ecossistema integrado. O evento mostra como o setor agropecuário é fundamental para a construção de uma cozinha contemporânea que valoriza origem, qualidade e sustentabilidade.

Serviço

Caminhos de Fogo 2026
Data: 25 de abril de 2026
Local: Santíssimo Resort (Rua dos Inconfidentes, 140 – Centro – Tiradentes – MG)
Últimos ingressos: https://www.instagram.com/caminhosdefogo/


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